Vous envisagez d’acheter un couteau ? Vous ne savez pas lequel choisir ? Pourquoi ne pas opter pour un couteau japonais. Quels sont les avantages d’utiliser cet accessoire ? Lisez cet article pour en savoir plus sur le sujet.
Pourquoi acheter un couteau japonais ?
En plus d’être pratique, ces accessoires sont de vrais œuvres d’art. Si vous cherchez un cadeau pour vos proches, offrez un couteau de cuisine pour Noël. Voici les avantages d’acheter un couteau japonais :
Un manche ergonomique
Les couteaux japonais disposent des manches fabriqués avec du bois robuste et noble comme :
- le pin ;
- le noyer ;
- le cerisier ;
- le sandalwood, etc.
Certains modèles possèdent des manches en forme de châtaignes (en forme de D). Cette conception offre une meilleure prise en main. En fait, le manche s’intègre facilement dans la paume de la main.
Fin et léger
Les couteaux japonais sont fins et légers. De ce fait, ils sont faciles à utiliser.
Fabriqué avec des aciers de bonne qualité
La lame du couteau japonais est conçue avec de l’acier à haute teneur en carbone, de l’acier inoxydable, de l’acier Dama, etc. Ce matériau pourrait être combiné avec des éléments supplémentaires comme :
- le chrome ;
- le molybdène ;
- le vanadium ;
- le nickel ;
- le tungstène, etc.
Tranchant
Si vous cherchez un couteau bien tranchant, optez pour un modèle japonais. Cette caractéristique est obtenue grâce aux techniques traditionnelles. De plus, cet accessoire de cuisine demande moins d’affûtage.
Quels sont les différents types de couteaux japonais ?
Il existe de nombreux types de couteaux japonais sur le marché, les modèles les plus appréciés sont :
Santoku
Le couteau japonais Santoku est sans doute le type de lame le plus apprécié. C’est un accessoire polyvalent. D’ailleurs, le mot Santoku fait référence aux vertus suivantes :
- trancher ;
- émincer ;
- ciseler.
L’extrémité de la lame du couteau japonais est incurvée. Elle forme un angle de 60°. Les lames des couteaux japonais Santoku sont dotées d’alvéoles. Ces derniers favorisent le détachement des aliments tout en réduisant la résistance de coupe. Avec sa conception, le Santoku vous permet de faire des découpes fines sur des poissons.
Nakiri
Vous êtes à la recherche d’un couteau pour couper les légumes ? Choisissez le Nakiri. En fait, il arbore une lame droite vous permettant de couper l’aliment sur toute la longueur. Cela vous évitera de faire des mouvements vertical et horizontal supplémentaires.
Yanagiba
Vous envisagez de faire une découpe lisse et régulière, c’est le couteau japonais Yanagiba qu’il vous faut.
Kiritsuke
C’est un couteau japonais polyvalent. Il parvient à découper les viandes et les légumes.
