Miel cru, miel bio, miel pur, miel actif, miel de Manuka, miel brut, miel classique, toutes ces appellations peuvent être déroutantes pour les consommateurs. S’agit-il de la même chose ou est-ce réellement quelque chose de différent ? Découvrez dans cet article la différence qu’il y a entre un miel bio et un miel classique.
Miel classique : qu’est-ce que c’est au juste ?
Le miel brut est décrit comme du miel tel qu’il est fabriqué dans la ruche des abeilles. En effet, il a été obtenu par :
- extraction ;
- débourbage ;
- tamisage.
En plus de cela, le miel brut ou classique n’a pas été chauffé via la méthode de pasteurisation. Sans ce traitement thermique, le pollen n’a donc pas été filtré. Il cristallise de manière fréquente et rapide étant donné qu’il a une importante teneur en pollen. Notez aussi que le miel demeure nutritif tant qu’il n’est pas surchauffé. Le miel brut peut être transformé en le filtrant. Cette action consiste à éliminer les petits morceaux de cire d’abeille et les parties du corps des abeilles. Cela donne au miel une consistance plus liquide. Vous pouvez trouver du miel classique sur Internet, dans les magasins d’alimentation indépendants et le miel local vendu sur les marchés de producteurs. Par contre, vous n’en trouverez pas dans les supermarchés. Comme ce type de miel cristallise rapidement, certains consommateurs pensent que du sucre y a été ajouté. Ils pensent que ce n’est pas du bon miel. Du coup, ils n’achètent pas le produit.
Avantages du miel classique ou brut
Le miel cru devient spécifiquement alcalin dans le système digestif et aide à lutter contre l’indigestion acide. Ce produit naturel a un indice glycémique inférieur à celui du sucre de table. Il en fait donc un meilleur substitut sucré.
Qu’est-ce que le miel bio ?
Le miel bio est un miel exempt de produits chimiques et d’antibiotiques. Ce type de miel a été certifié de manière indépendante pour provenir d’une ruche d’abeilles située entre 8 et 12 kilomètres de la source chimique artificielle la plus proche. Il peut s’agir des :
- routes ;
- usines ;
- maisons, etc.
Il est illégal de vendre ou de commercialiser un miel et de lui fournir l’étiquette de miel biologique s’il n’a pas été certifié par un organisme de contrôle biologique approuvé par le gouvernement. Le miel qui est étiqueté comme biologique a été fabriqué à partir d’une ferme apicole qui suit les normes d’élevage biologique. Celles-ci stipulent que les ruches doivent être exemptes de produits chimiques ou situées loin de tout présent. De plus, les fleurs dont les abeilles tireront le nectar ne peuvent pas être aspergées de produits chimiques et les abeilles ne peuvent pas recevoir d’antibiotiques. Le miel biologique est également filtré et non chauffé via la pasteurisation.
Avantages du miel biologique
Riche en vitamines comme la vitamine C, B6 et la thiamine, mais aussi en minéraux comme le calcium, le fer et le cuivre, le miel bio est un ajout nutritif à votre alimentation. Ce produit est une véritable source d’antioxydants et il possède également des propriétés antibactériennes.
